玄関ホールを除いて「廊下をできるだけ少なくして部屋を広げたい」というのは
あると思います。
1階は水回りの動線を重視するので仕方ない部分があるものの
2階はとにかく廊下を減らしたい。
そういう場合は階段を中央に持ってくるのが理想です。
2階は1階より部屋数が多くなりがちなので、階段から各室への動線をいかに
短くするかで廊下の長さが変わります。
階段が端っこにあると奥の部屋まで廊下が必要なので3畳要りますが
階段を中央にもってくると階段から放射状に各室へのアクセスがとれるので
廊下は2畳で済みます
2階は他にも子供部屋を隣り合わせたい、寝室と子ども部屋を離したい、
部屋とトイレを離したい、セカンド洗面台、納戸がほしい、など色々ありますが
大抵の場合は階段を中央に配置した方が廊下を減らすことができます。